火锅底料竹笋烧牛肉

火锅底料竹笋烧牛肉的做法如下：

食材准备：

牛腩：500克

鲜嫩竹笋：200克

姜：5片

葱：2根

大蒜：6瓣

干辣椒：10个

火锅底料：1勺

香叶：2片

桂皮：1块

八角：2颗

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

白糖：1勺

辣椒粉：1大勺

鸡精：适量

盐：适量

详细步骤：

焯水去腥

牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段和2勺料酒。

大火烧开，撇去浮沫后捞出牛腩，沥干备用。

竹笋焯水

竹笋去壳后切成段。

锅中重新加水烧开，放入竹笋，加一小勺盐煮2分钟，捞出备用。