红酒的化验

红酒的化验主要包括以下几个方面：

感官检测

色泽

澄清度

起泡程度

香气

滋味

典型值

理化指标检测

酒精度：通过酒精计法测定，正常范围一般在8%~15%之间。

总糖：通过斐林法或其他方法测定。

干浸出物：通过烘干法测定。

挥发酸：通过滴定法测定。

柠檬酸：通过滴定法测定。

总酸：通过滴定法测定，正常范围一般在0.5~0.7g/L之间。

水分：通过水分检测方法测定。