厨具维修安全规程

厨具维修操作规范包括以下步骤和注意事项：

打开门窗透气或启动排风系统，检查气瓶、管道、炉灶及阀门是否正常，确保无气体溢出。

使用前先点火后开气（有自动点火装置除外），用毕后先关闭炉灶开关再关闭总开关。

指定专人使用、保养，并做好交接班工作。

确认设备电源开关处于关闭状态。

确认设备接地牢固。

确认轧辊面和丝刀清洁无杂物。

去除丝刀，调整轧辊间距至合适宽度。

接通电源，启动设备。

避免煤气泄露，维修前必须关掉气源总阀，确保没有煤气泄漏，再按正确步骤维修。

不要反复拆卸，因为煤气灶拆装麻烦，容易丢失零部件。

适当调试，检查火力大小和是否有煤气味，确保燃烧正常。

清洁煤气灶，去除异物堵塞火孔或其他零部件，保持设备干净整洁。

排查原因：根据具体的故障情况，找出相应的原因，如点不着火、漏气、黄火等。

分步骤排查：先从简单原因查起，再深入一步步排查。例如，漏气时先查看胶管和进气管密封胶圈是否老化，必要时更换。

对因处理：根据故障原因进行修理，如更换电池、调整点火针位置、开大风门等。

厨师在煎炸烹饪时注意油温不能太高，不能离人。

操作人员离开前必须关闭鼓风机、煤气总阀及灶台阀门，避免安全事故。

定期对水媒加热器补水，避免干烧，定期除垢，使用完毕关闭电源。

保持厨具清洁，避免油污、食物残渣腐蚀和磨损。

适当控制烹饪时间和温度，避免长时间高温使用。

将厨具放在干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

及时发现和维修问题，避免小问题演变成大问题。

定期检查和保养，发现潜在问题及时解决，降低故障发生率。

选择合适的维修工具，提高维修效率，降低维修成本。