鸭血火锅除腥
要去除鸭血火锅的腥味，可以采取以下几种方法：
淡盐水浸泡
将鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟，可以去除血水，这是去腥的第一步。
加食盐焯水
将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下，这样可以进一步去除腥味。
立即浸入冷开水
焯好的鸭血要立即浸入冷开水中，这样可以使鸭血内部的腥味被逼到表面，然后祛除。
多放醋
在烹饪过程中，不要等菜烧好后放醋，而应该放入鸭血后就立即放入醋。放醋时要沿锅边淋入，因为锅边温度高，醋遇热会“呲啦”响一声，产生蒸汽，这样可以更好地去腥。
使用蒜末和姜末
在烧制鸭血的过程中，蒜末和姜末要适当的多放一些，这样可以更彻底地去腥。