牛排那块肉好吃

牛排的不同部位有着不同的口感和风味，哪种部位最好吃 取决于个人口味。以下是几种常见且受欢迎的牛排部位及其特点：

菲力牛排：

这是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，肉质非常嫩滑，适合爱吃瘦肉的人。无论几成熟，菲力牛排都非常受欢迎。

肋眼牛排：

取自牛肋脊部接近背脊的部位，肉质嫩度仅次于菲力，含有较多大理石纹的油花，建议煎烤到5-7分熟，这样能够使油脂烧透，散发出牛油香味，口感新鲜且有嚼劲。

西冷牛排/沙朗牛排：

这是牛外脊上的肉，含有适量肥油，肉质韧度强，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。沙朗牛排的油花较多，入口即溶，带有牛肉的极致鲜甜。

老饕牛排/上盖肉牛排：

这是顺着肋眼牛肉筋膜切下的上盖肉，是肋眼牛排的精华部位，数量较少，油花分布均匀，建议熟度为5-7分熟。

综合来看，如果你喜欢非常嫩的肉质且不介意稍微高点油花， 菲力牛排无疑是最优选择。如果你喜欢有嚼劲且油花丰富的口感， 肋眼牛排和 沙朗牛排都非常适合。而 老饕牛排则是追求极致口感和油花分布的食客的优选。

建议根据个人口味和烹饪习惯选择最适合自己的牛排部位，尝试不同的熟度也会带来不同的味觉体验。