火锅底料炒好怎么弄火锅
准备食材
根据个人喜好准备火锅食材，如丸子、蔬菜等。
准备适量的葱姜蒜，并切成片。
炒制底料
锅中倒入平时炒菜两倍的油，油温7成热时，下入切好的葱姜蒜，开小火炒香。
加入一小块火锅底料，继续小火炒至融化。
加入两汤勺的郫县豆瓣酱，炒出红油，将火锅底料炒至完全融化。
加入高汤
加入适量的高汤，如排骨汤、骨头汤或鱼汤，如果没有，也可以加入适量的开水。
开大火将汤汁煮开。
加入香料
倒入提前准备好的香料，如白芷、肉蔻、香叶、八角、小茴香、砂仁、草果等，再煮5分钟，彻底煮出调料的香味。
煮食材
先下入不易熟的食材，如菜花、西兰花、玉米、红薯片、土豆片、红薯粉、土豆粉等，煮5分钟。
然后下入小青菜、油麦菜、香菜等食物，根据个人喜好添加食材。