笋加什么炒好吃

笋可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的炒笋做法：

梅菜笋丝

原料：梅干菜、竹笋、素高汤、糖。

做法：梅干菜洗净切小段，竹笋去壳切丝，先用水煮熟，再与梅干菜同炒，加入调味料，小火烧熟，汤汁微干即可。

蚝油炒笋

原料：笋、蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油。

做法：笋洗净斜切成条，坐锅点火倒油，放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

豌豆焖笋

原料：笋、豌豆、葱花、蚝油、生抽、糖、盐、鸡精。

做法：笋切条，用沸水焯烫后滤干水分，豌豆同法备用。锅内油烧至七成热，放入葱末炒出香味，将笋和豌豆放入大火翻炒均匀，加调料和清水焖煮三分钟，大火收干即可。

鲫鱼笋汤

原料：鲫鱼、春笋、蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花。