川芎鱼头做法

川芎鱼头是一道具有温补和活血作用的汤品，以下是几种不同的做法：

川芎炖鱼头

材料：鲢鱼头250克，红枣80克，川芎12克，白芷12克，姜3克，盐3克。

做法

鱼头切去鱼腮，对半切开，洗净。

红枣、川芎、白芷洗净，红枣去核。

锅内放入食用油和姜爆香，放入鱼头，煎至两面金黄。

将所有材料置入锅中，加入清水，煮1小时，放枸杞子，再放盐、味精调味。

川芎鱼头汤

材料：大鱼头1个，川芎15克，白芷12克，红枣6个，生姜3片，花生油适量，精盐适量。

做法

鱼头对半切开，洗净沥干备用。

热油起锅，放入鱼头煎香，加适量温开水，大火烧开转小火煮15分钟，至鱼汤变乳白色。

连鱼带汤放入炖盅内，放入其他食材，隔水清炖1小时，调味即可。

芎芷鱼头汤

材料：新鲜鱼头1个，川芎10克，白芷10克，姜片3片，红枣3枚，清水、食盐适量。

做法

鱼头清洗干净，去除内部的杂质和血水。

以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鱼头，文火半煎，后蘸酒，去腥味。

将川芎和白芷用清水稍微浸泡，清洗干净。

锅中放适量清水，加入鱼头、川芎、白芷、姜片、红枣。大火煮沸后，改为小火慢炖约30分钟，让药材的成分充分释放。

最后根据个人口味，通过食盐调味。

简单川芎鱼头

材料：鲜鱼头1个，川芎2克，生姜5片，大葱1根，料酒适量，盐适量，食用油适量，清水适量。

做法

鱼头清洗干净，用刀在两侧划几刀，以便入味。

姜切碎备用，葱切段备用。

热锅加入适量油，将姜末爆香。

放入鱼头，翻煎至两面微黄。

加入适量料酒，煮至酒精挥发。

加入足够的清水，放入川芎煮沸。

撇去浮沫，转小火炖煮30分钟至汤色乳白。

加入适量盐和葱段，再炖煮5分钟。

关火，汤品即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。