火锅煮混了

火锅煮混了的原因和解决方法如下：

老油里杂质太多

老油在使用过程中会积累杂质，导致火锅汤变混。

一次性放入菜品过多

锅中一次性放入过多菜品会导致汤料无法充分翻滚，容易浑汤。

火太旺

火力过旺会使汤料迅速蒸发，导致浑汤。

油与汤的比例不对

油和汤的比例不当也会引起浑汤，需要调整比例。

豆瓣酱中淀粉和水的含量过高

使用淀粉含量高的豆瓣酱会使火锅汤料很快变稠浑汤。

辣椒做法不合理

煮软的辣椒剁碎后会产生粘稠物，应直接剁碎。

高汤熬得过浓

高汤如果熬得过浓，容易浑汤。

使用腐败变质的原料