麻辣烫麻酱火锅蘸料

麻辣烫麻酱火锅蘸料有多种调制方法，以下提供几种常见的配方：

万能火锅蘸料

葱花、蒜末、香菜、小米辣、香油、香醋、生抽。

火锅干碟蘸料

白芝麻、花生碎、椒盐、辣椒粉。

清汤火锅蘸料

葱花、小米辣、香菜、香醋、蒜蓉酱。

涮肉麻酱蘸料

葱花、小米辣、花生碎、花生酱、腐乳、香醋、生抽。

海鲜火锅蘸料

葱花、蒜末、香菜、小米辣、白芝麻、蚝油。

蒜泥油碟蘸料

葱花、蒜泥、香菜、小米辣、香油。

麻酱料

芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。