羊肉加红酒

羊肉与红酒的结合能够带来丰富的口感和独特的风味。以下是一些推荐的羊肉加红酒的烹饪方法：

红酒炖羊肉

原料：羊排、红酒、胡萝卜、芋头、芹菜、生姜、大蒜、盐、生抽、黑胡椒。

做法：

羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。

水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。

热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。

加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。

移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。

红酒烩羊肉

原料：羊肉、红酒、洋葱、胡萝卜、香菇、番茄酱、盐、酱油。

做法：

羊肉清水浸泡30分钟，去血水，拎干备用。

洋葱、胡萝卜、香菇切好备用。

先把羊肉炒一下，大点火，封住羊肉里面的水分，然后等羊肉全部变色。