酒店餐饮部劳动力状况

酒店餐饮部的劳动力状况可以从以下几个方面进行分析：

近年来，酒店餐饮从业人员的平均流失率较高。调查显示，餐厅员工的流失率为27.1383%，厨房员工流失率更是达到了37.9537%。

在性别比例上，酒店餐厅男女比例为1∶3.7，而厨房中男女比例为5.3∶1。管理层面的性别差异不大，但餐厅管理人员以女性为主。

酒店餐饮从业人员的整体学历水平较低。初中及以下学历约占总人数的24%，高中学历的约占总人数的71%，大专学历的占总人数的4.66%，本科学历的仅占总人数的0.34%。

大多数酒店缺乏完善的培训机制，导致从业人员整体素养普遍偏低。学历水平比平均水平低6.2%。

酒店餐饮招工发生了转移，由社会向小城镇和农村转移。主管以上人员主要来源是社会有相关经验人员，占人员总数的50%，来源于学校的相关人员仅占18%。

目前在酒店餐饮从业人员中，0~2年工龄的新员工基本上占了38%，2~5年的占30.4%，5年或更久的员工占23.94%。

-调查显示，53%的酒店餐饮部空编率最高，远高于其他部门。