广州火锅蘸什么酱

广州火锅的蘸料可以根据个人口味选择多种搭配，以下是一些常见的蘸料配方：

蒜泥油碟：

蒜末、小米椒、香菜、葱花、芝麻香油。

万能蘸料：

小米椒、蒜末、香菜、葱花、白芝麻、香油、酱油、香醋、白糖。

涮肉麻酱：

芝麻酱、花生碎、葱花、辣椒油，再加一勺生抽、一勺香醋和少许白糖。

海鲜蘸料：

小米椒、蒜末、香菜、葱花、蒜蓉酱，一勺蚝油、两勺生抽、一勺香醋。

清汤火锅：

蒜末、香菜、葱花、辣椒面、一勺生抽、一勺蚝油、两勺香油。

怪味料：

红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉。

乳腐汁料：

腐乳、糖、白酒、盐。

泰式酸辣酱：

小米辣、香菜、柠檬、蒜蓉、蚝油、醋、酱油、白糖。

低卡蘸酱：

香菜、葱、蒜泥、小米辣、酱油、蚝油、醋。

这些蘸料可以根据个人喜好进行组合和调整，以达到最佳的口味效果。如果不确定如何调配，可以参考上述配方，或者向火锅店的服务员咨询推荐的蘸料搭配。