红宝石老牌西点

红宝石是一家 上海的老牌西点房，创立于1986年，以其醇正的口味和独特的海派风情迅速风靡整个上海滩，成为老克勒们的心头好。以下是关于红宝石的详细介绍：

鲜奶小方：被誉为上海最好吃的鲜奶蛋糕，使用动物油制作的奶油，绵软细腻，牛奶味浓郁，入口即化，给人回到童年的感觉。

美味肉松面包、 意大利手工冰淇淋、 咖啡蛋糕卷、 迷你栗子杯、 抹茶红豆掼奶油、 经典款十寸蛋糕、 栗子小蛋糕等也是其特色美食。

红宝石在面粉挑选、奶油制作和裱花等方面都精益求精，并将这份技艺严格传承了近百年。其首创的栗子蛋糕用栗子泥做蛋糕底层，上面再用奶油裱花，重新定义了蛋糕的味道，深受食客喜爱。

红宝石从当年上海华山路上的一家小门面发展到如今遍布整个上海的规模，通过品牌的精细化运营和数字化赋能，打开了新的发展模式。

红宝石的奶油小方和鲜奶蛋糕等招牌产品备受推崇，许多上海人将其视为一种记忆中的味道。尽管有观点认为其味道可能因降低成本而有所变化，但整体口碑依然良好。

尽管红宝石在上海蛋糕市场非常有名，但面临激烈的市场竞争，其他知名品牌如“丹巴”“特福莱”等也受到很多消费者的认可。因此，红宝石是否是上海蛋糕界的一姐还需综合考量市场实际情况。

总的来说，红宝石作为上海的老牌西点房，凭借其经典的美食和深厚的品牌底蕴，依然在蛋糕市场上占有一席之地，深受消费者的喜爱和信赖。