火锅丸子用什么水

火锅丸子在煮的时候，可以放入 清水或高汤。以下是具体的操作步骤和所需食材：

准备食材

猪瘦肉一斤左右

淀粉半斤左右

食用盐适量

清水50克（用于搅拌肉馅）

制作肉馅

将瘦肉洗净剁成肉末，或购买打好的肉馅。

将肉末放入盆中，加入50克清水，连续用手搅拌，打上劲后备用。

煮丸子

锅内放适量清水，放在旺火上烧开。

将肉丸放入沸水内，氽熟后放在碗内。

调味料

高汤或开水：约1000毫升，骨头汤更佳，提升汤底鲜美。

调味料：生抽、酱油各一勺，老抽半勺，盐适量，鸡精或鸡粉半勺，白糖一小勺，胡椒粉少许。

其他配料

火锅中还可以放入鸡清汤（1500克），点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心等配菜，汤以盐找口。

建议

如果想提升汤底的鲜味，建议使用骨头汤代替清水。

在煮丸子时，水开后可以放入一小撮花椒和适量的盐、鸡精调味，这样煮出来的丸子汤更加美味。

煮熟后的丸子建议放在碗中等其完全冷却后再吃，以免烫伤。