烫火锅的牛肉片怎么腌制

腌制烫火锅的牛肉片可以采用以下几种方法：

方法一：经典腌料

所需食材

牛肉片

葱姜

淀粉

鸡蛋

制作步骤

葱姜里加温水，用手抓出葱姜汁，浸泡15分钟。

牛肉切片，少量多次加入葱姜水，反复不停抓拌，让牛肉充分吸水，直到牛肉有滑滑的感觉。

加一个蛋清，一小勺盐，一勺淀粉，抓拌均匀腌制。

可以加一勺辣椒面、花椒粉、食用油，抓拌均匀腌制，制成麻辣牛肉片。

方法二：生抽老抽料酒腌料

所需食材

牛肉片

生抽

老抽

料酒

白胡椒粉

白糖

姜蒜蓉

制作步骤