火锅店自助凉菜做法

香油手撕鸡

用料：鸡胸肉2个、黄瓜半根、姜片适量、料酒5毫升、小香葱2根、小米辣适量、蒜瓣适量、醋少许、白糖5克、盐2克、生抽15毫升、金龙鱼芝麻香油5毫升。

做法

1. 鸡胸肉洗净放入锅中，加姜片、料酒和花椒几粒，开火煮熟。

2. 煮熟后捞出晾凉，用手顺着纹理撕成鸡丝。

3. 小米辣切圈，蒜瓣剁成蒜泥，香葱切葱花放入碗中。

4. 调入金龙鱼芝麻香油、白糖、盐、生抽和醋，拌匀做成酱汁。

5. 将黄瓜丝和撕好的鸡丝装入盘中，淋入酱汁，搅拌均匀即可。

蒜泥黄瓜

用料：黄瓜半根、蒜瓣适量、香葱适量、生抽、醋、白糖、辣椒油。

做法

1. 黄瓜洗净切片或切丝，放入盘中。

2. 蒜瓣剁成蒜泥，香葱切葱花，放入碗中。