餐饮配方馄饨怎么做

馄饨的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典馄饨

材料：

肥瘦相间的猪肉、青菜、荠菜适量，切碎备用。

猪肉中加入：胡椒粉、鸡蛋、味精、盐、生抽、猪油、葱姜水。

菜中加入：菜籽油、盐、白胡椒粉、味精、香油。

调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、葱姜末等。

做法：

1. 将猪肉剁成肉馅，加入调料搅拌上劲。

2. 将青菜和荠菜切碎，加入肉馅中，再加入一些清水，继续搅拌，使肉馅吸收水分，变得更加滑嫩。

3. 准备馄饨皮，包入调好的肉馅，对折捏紧边缘。

4. 锅中加水烧开，放入馄饨，煮至浮起即可捞出，搭配喜欢的汤底食用。

2. 抱蛋馄饨

材料：

猪肉、葱白、姜、韭菜、生抽酱油、盐、鸡粉、馄饨皮、食用油、鸡蛋、熟黑芝麻、葱叶。

做法：

1. 将猪肉去皮切小块，放适量葱白、姜一起打成肉泥。