酒店厨具经营模式
酒店厨具经营模式主要包括以下几种：
开放式点菜区
概念：在餐厅设有点菜区，通过点菜柜、风幕柜、熟食柜、冰鲜展示柜等展示实物，客人可以亲眼看到菜品或主辅料。
特点：空间占用有限，适用于中小酒店。
应用：通过开放式展示，提高透明度，增加客人对菜品的信任感。
餐厅大排档
概念：一种敞开厨房的经营方式，起源于街头，改变了传统“前店后厨”的模式。
特点：经营透明度高，原料与操作一目了然，快捷方便，价格低廉。
应用：可设置多个经营摊位，组成风味食品街、美食广场、快餐中心，满足不同档次和口味的需求，增添餐厅就餐气氛。
明档
概念：开放式厨房，在客人面前展示食品，厨师直接进行烹调操作。
特点：档口种类繁多，如凉菜、烧烤、面食、铁板烧、寿司等，配合展台、展示柜，展示各种食品或原料。
应用：通过开放式展示，增加与顾客的交流，吸引客人。