餐饮主管的职责

餐饮主任的岗位职责主要包括以下几个方面：

设计并实施餐饮服务策略：

餐饮主任需要设计并实施旨在提升客户满意度和品牌知名度的餐饮服务策略。

监督日常运营：

他们负责监督餐厅的日常运营，包括菜单规划、食材采购、人员调度等，以确保高效运作。

培训和发展员工：

餐饮主任负责培训和发展员工，提升团队的专业技能和服务水平。

分析销售数据：

他们需要分析销售数据，调整价格策略，以优化利润空间。

处理顾客投诉：

餐饮主任负责处理顾客投诉，及时解决服务中出现的问题，维护餐厅声誉。

与供应商谈判：

他们需要与供应商谈判合同，确保食材质量和供应稳定性。

确保食品安全和卫生：

餐饮主任必须确保食品安全和卫生标准，遵守相关法律法规。

协调和监督餐厅整体运营：

作为餐饮企业的核心管理层成员，餐饮主任负责协调和监督餐厅的整体运营，确保提供高质量的餐饮服务，满足顾客需求，同时实现经营目标。

检查餐前准备情况：

餐饮主任需要检查餐前准备情况，包括餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。

处理客人投诉：

他们负责处理客人的投诉，与客人沟通，征得客人反馈建议。

负责店面员工的培训：

餐饮主任需要确保员工有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。

检查督促服务员服务：

他们负责检查督促服务员的服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答。

落场后督促服务员收拾：

餐饮主任需要督促服务员在落场后收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理。

协助分公司经理进行餐厅的运营与管理：

餐饮主任需要协助分公司经理进行餐厅的运营与管理，贯彻落实餐厅的各项规章制度，积极落实各个时期的工作任务。

审定各食堂工作计划：

他们需要审定各食堂的工作计划、岗位工作程序及标准。

协助分公司经理完成食堂内部的人员安排：

餐饮主任负责协助分公司经理完成食堂内部的人员安排和各食堂工作协调，及时处理工作中出现的问题。

协助分公司经理对餐厅的财产进行管理：

他们需要协助分公司经理对餐厅的财产进行管理，掌握和控制好低耗品的使用情况，控制食堂的成本和费用支出。

督促各食堂后厨主管及时调整与更新菜品：

餐饮主任负责督促各食堂后厨主管根据职工需求和各食堂经营目标与方针，及时调整与更新菜品。

会同厨师主管完成食材采购及验收：

他们需要会同厨师主管完成食材采购及验收、加工流程管控、菜品品种管控和服务质量管控。

组织对员工技能培训：

餐饮主任负责组织员工技能培训，不断提高员工的业务能力和服务水平。

这些职责共同确保了餐厅的高效运营和顾客满意度的提升，同时实现了企业的经营目标。