腰花烫火锅做法

腰花烫火锅的做法如下：

食材准备：

猪腰 2只

生菜 1颗

豆芽 适量

葱 3根

姜 1个

蒜 1头

花椒 5克

八角 3个

干辣椒 3个

豆瓣酱 2勺

生抽 1勺

老抽 1勺

盐 1勺

火锅底料 适量

食用油 适量

孜然粉 少许

制作步骤：

腰花处理

腰花从中部对半横切开，撕去表面的薄膜。

横切去中间的白色筋膜（一定要切掉，否则会很有重的腥味）。

切腰花：先斜向平行下刀，刀深约为腰片深度的1/2；再纵向斜切入，刀深约为2/3。

将腰花切块，放入凉水中浸泡，水龙头开小水持续冲泡约10分钟，使腰花更嫩滑。

调料准备

葱洗净切段，姜切片，蒜切片。