酥小鱼怎么炖好吃

酥小鱼可以通过多种方法进行炖制，以下提供几种常见且美味的炖酥鱼做法：

方法一：

食材 ：鲫鱼、葱、姜、花椒、八角、料酒、生抽、米醋、食盐、鸡精、食用油。

步骤

鲫鱼去鳞和内脏，冲洗干净，沥干水分，用食盐腌制。

锅中倒油，五成热时放入鲫鱼，小火炸至金黄，捞出控油。

炖锅中放入葱段、姜片、料酒、米醋、生抽、冰糖、八角和花椒，加适量清水，放入炸好的鲫鱼，高压锅压半小时，炖锅需3小时。

方法二：

食材：

小鲫鱼、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、香菜。

步骤

小鲫鱼收拾干净，煎至两面焦黄。

葱姜蒜切末，干辣椒、香叶、八角、香菜末炒香，加入海鲜酱油、醋、糖，小火炒香。

放入煎好的酥鱼，添开水，加盐，炖至汤汁收干，洒香菜末。

方法三：