红酒里都有什么糖

红酒中的糖主要包括以下几种：

葡萄糖是一种六碳原子糖，是葡萄酒葡萄中发现的主要糖之一。在葡萄酒中，葡萄糖的味道不如果糖甜，它是通过蔗糖的分解提取出来的。

果糖也是一种六碳原子糖，是葡萄酒中另一种主要的糖。与葡萄糖不同，果糖的味道比葡萄糖更甜。在收获时，葡萄中通常有同等数量的葡萄糖和果糖分子，但随着葡萄过度成熟，果糖水平会更高。

蔗糖是一种二碳糖，并不是葡萄的天然存在形式，但在葡萄酒中可以通过加糖程序添加。在发酵过程中，蔗糖会被酵母消耗掉，因此大部分红酒中的蔗糖含量都很少。

这些是葡萄中天然存在的其他糖类，但在发酵过程中，酵母通常只能将葡萄糖和果糖转化为酒精和二氧化碳，这些其他糖类则成为残留糖分存在于葡萄酒中。

总结起来，红酒中的糖主要有葡萄糖、果糖、蔗糖以及少量的其他糖类如戊糖、阿拉伯糖、木糖和鼠李糖。不同类型的葡萄酒（干型、半干型、半甜型和甜型）中的残糖量不同，这主要取决于葡萄的成熟度、发酵过程以及是否进行了人工加糖。