火锅麻酱和油料
火锅中常见的麻酱和油料包括以下几种：
芝麻酱
芝麻酱是北方火锅的常客，具有浓郁的芝麻香，能中和肉类的油腻，增添醇厚感。
调制时，可以适量加入温水稀释，使其更加顺滑，并根据个人口味加入白糖、生抽、醋等调味，提升层次感。
蒜泥
蒜泥是火锅酱料中的灵魂，其辛辣味道能激发食材的鲜味，同时具有杀菌作用。
调制时，可将新鲜大蒜捣碎成泥，加入香油、生抽、醋等调味，既保留了蒜的辛辣，又增添了香油的醇厚和生抽的鲜美。
香油
香油是火锅酱料中不可或缺的调味剂，其独特的香气能提升整体的风味。
调制时，可直接将香油与其他酱料混合，或作为蘸料的基础油，增加酱料的润滑感。
辣椒油
对于喜欢辣味的朋友来说，辣椒油是不可或缺的。
调制时，可根据个人口味选择不同辣度的辣椒油，加入蒜泥、生抽、醋等调味，既能增加辣味，又能丰富酱料的口感。