餐饮放色素

在餐饮中添加色素是一个 普遍现象，主要目的是 增加食物的美观性和食欲。色素可以分为天然色素和合成色素两种，天然色素一般对人体无害，甚至可能提供某些营养素，但提取成本高，价格较贵；而合成色素通常价格较低，稳定性好，颜色鲜艳，但部分合成色素可能含有有害物质，如铅、砷等，对人体健康有害。

根据我国《食品安全法》和相关标准，对食品中添加合成色素的使用有严格的限制。例如，肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点等都不能使用人工合成色素，只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用。此外，对合成色素的纯度、含砷量、含铅量、含铜量以及苯酚、苯胺等有害物质的含量都有明确的限量要求。

尽管存在这些限制，但在实际餐饮操作中，一些餐馆可能仍然存在违规使用色素的情况。因此，消费者在选择食物时，应注意查看食品标签，了解食品中是否添加了色素及其类型，以保障自身健康。同时，食品生产经营者应严格遵守相关法规和标准，确保食品的安全性和合规性。