西点专业学什么

西点专业主要学习内容包含：

烘焙类：

学习面包、蛋糕、酥点、饼类、甜酥点心等产品的烘焙制作技术。

裱花类：

学习花卉、生肖、字母、水果等糖艺装饰的制作方法，以及蛋糕抹胚及装裱技术。

烘焙设备使用类：

学习烘焙设备的使用和维护方法，以及原料的预处理和加工技术。

甜品和饮品类：

学习各类甜品和饮品的制作技术和经营技巧，如法式甜品、果汁奶茶、咖啡等。

店铺管理和营销类：

学习店铺管理和营销技巧，包括人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等方面的知识。

食品安全和卫生知识：

掌握相关的食品安全和卫生知识，以及一定的创新和研发能力。

专业技能：

包括西式饼干与甜点制作、蛋糕装饰技巧、面包制作技术与艺术等。

实践操作：

通过实操课程，学生将学习制作如马卡龙、提拉米苏、慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、丹麦面包、法式面包等。

创新研发：

培养学生的制品创新能力和独立创业能力。

文化知识：

了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识。

西点专业的学习旨在培养学生成为精通西点制作的专业人才，能够胜任星级酒店、连锁西点企业等岗位的西点师、烘焙师、裱花师等