蝉蛹怎么炸好吃

方法一：简单油炸

用料

蝉蛹大约三四十个

油适量

做法

把捉回来的知了蛹洗干净，尤其是它的头那块有泥，一定要洗干净。

热锅，锅底的水都蒸发后倒适量的油，能把知了蛹炸透就行，油稍微有点热倒入知了蛹，炸透就行了。

关火装盘，很脆。

方法二：加料油炸

用料

蝉蛹

淀粉 适量

油 200克

葱 50克

姜 3片

盐 10克

椒盐 适量

胡椒粉 适量

做法

鲜活的大蝉蛹。

蝉蛹放水煮10分钟煮熟，主要看蝉蛹大小，小的煮5分钟就行。

煮熟后切片，主要是去除蝉蛹中间黑色的物质，最好不吃，不过也可以吃。

淀粉撒匀，放适量盐和胡椒粉。

7成油温炸熟，然后捞出后，再大火油温复炸后立马捞出。

出锅撒点椒盐或者适量盐，美味!如果喜欢吃辣可以放辣椒啊香芹啊再做一个另一美味的炸蝉蛹。

方法三：脆皮炸蝉蛹

用料

蝉蛹

生鸡蛋

小葱

姜片

蒜头

辣椒干

麻椒

食盐

米酒

木薯淀粉

做法

提前准备一些蝉蛹，生鸡蛋，小葱，姜片，蒜头，辣椒干，麻椒，食盐，米酒，木薯淀粉。

锅里边添加适量的开水，把蝉蛹焯熟，再捞出来水份控干备用，水份控干之后切割成两截。

随后再把木薯淀粉，植物油，米酒，鸡蛋清混和搅拌成粘稠，蝉蛹装进去，锅里边添加适量的油，把挂糊的蝉蛹用文火渐渐地的炸，一直到橙黄色捞出来。

锅里边留一些底油，把麻椒装进去，煸香捞出来，随后再爆锅姜蒜，蒜泥，辣椒干装进去，再放进蝉蛹，一直到锅里边的底油耗光，放进一些盐就可以起锅了。

方法四：香料炸蝉蛹

用料

蚕蛹

葱

姜

花椒皮

八角

香叶

桂皮

鸡蛋

面粉

淀粉

做法

洗净的蛹凉水下锅，倒进适量的盐，料酒，葱，姜，花椒皮，八角，香叶，桂皮，大火煮开撇去浮沫，煮上5分钟。

煮蚕蛹的空闲我们来调一个脆皮糊。空碗中打入2个鸡蛋，倒进一勺面粉，一勺淀粉，适量花生油锁住水分，少许盐搅拌均匀，万能的脆皮糊就调好了，炸啥都好吃。

煮好的蛹用手捏一捏不发软，这说明就定型了，用剪刀剪开。

剪开的蚕蛹放进脆皮糊里搅拌均匀，让每一个蚕蛹都均匀的粘裹上脆皮糊。

油温6成热放进粘满脆皮糊的蚕蛹，炸至两面金黄捞出来，等油温升至8成热再次放进炸好的蚕蛹复炸，这一步是蚕蛹又香又脆的关键，复炸1分钟，蚕蛹从外酥到内的时候就捞出来，这样炸出来的蚕蛹，放凉了也不回软，咬一口嘎巴脆，最后撒上自己喜欢的烧烤料，或者是孜然粉，椒盐粉，吃着真叫一个香，上桌大人孩子抢着吃，给肉也不换。

方法五：干煸蝉蛹

用料

蚕蛹半斤左右

芹菜两根洗净切斜条

辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉

做法

一般都是油炸，或者干煸~很香的，炸酥后整个蝉蛹都能食用~~~推荐：干煸蝉蛹：特色：香辣、皮儿脆主料：蝉蛹半斤左右，芹菜两根洗净