老鸡肉怎么炒好吃

炒老鸡肉的方法有很多种，每种方法都有其独特的风味和技巧。以下是一种简单且美味的家常炒老鸡肉的做法：

食材准备

老母鸡半只

花椒适量

葱适量

姜适量

盐适量

胡椒粉1勺

鸡精1勺

酱油2勺

纯天然菜籽油适量

制作步骤

前期处理：

将老母鸡清洗干净，切成小块。

葱切成段，姜切成片，蒜切成片。

炒制过程：

锅中倒入适量的菜籽油，烧至7分热。

放入姜片、蒜片爆香。

加入鸡块快速翻炒，此时加入少许料酒提香。

加入生抽、老抽调色，适量盐调味，撒入白胡椒粉和花椒粉。