芒果馅的做法冰皮

1. 芒果芝士冰皮月饼

材料：

冰皮粉

牛奶

玉米油

糖粉

芒果泥

软化的奶油奶酪

澄粉

糖粉

做法：

1. 制作冰皮：将冰皮粉混合均匀，加入牛奶、玉米油和糖粉搅拌均匀，液体细腻无干粉后，放微波炉中高火叮1分钟，拿出搅拌均匀，再放入高火叮1分钟，如此反复5次，大约共叮5分钟左右，搅拌均匀。叮完后，不烫手时，戴上厨房薄膜手套揉成光滑面团，然后放入冰箱冷藏1-2小时。

2. 制作水果馅：芒果泥中加入软化的奶油奶酪、澄粉和糖粉，搅拌均匀，在微波炉中，高火叮一分钟，拿出搅拌均匀，再放入高火叮一分钟搅拌均匀，再高火叮一分钟搅拌均匀。待凉团成10克大小的小丸子。

3. 包月饼：将面剂子压平，放上馅，包起。包好后，封口处向外，放入月饼模具中，这样压出的月饼表面花纹干净，不会担心馅压出染色。月饼模具中可以撒上适量手粉，防粘，好脱模。放入冰箱，待凉透1-2小时后，就可以吃啦。

2. 芒果奶酪冰皮月饼

材料：

芒果泥

奶油奶酪

澄粉

糖粉

冰皮粉

水

白油

干玫瑰

做法：

1. 芒果果肉捣成泥，加入澄粉和糖粉，搅拌均匀。微波炉高火1分钟，拿出来细细搅拌，再次高火1分钟，再次拿出来细细搅拌，重复2-3次，直到馅料水分变少，搅拌起来微微带有阻力即可。覆盖保鲜膜，等待馅料慢慢凉透。

2. 干玫瑰去蒂，用料理机打碎。混合冰皮粉、水、白油。饼皮分成8个27克的小球，擀成饺子皮大小，包入芒果馅料，收口捏紧，轻揉成稍小于模具的小球，便于放入模具。