甄饭做法
甄饭，又称竹筒饭，是一种传统的蒸饭方法，主要使用竹筒来蒸煮米饭，使米饭带有竹子的清香。以下是一种简单的甄饭做法：
食材
大米：适量
水：适量
工具
甄子（竹筒）
蒸锅
蒸格
勺子
筷子
步骤
准备大米：
将大米用清水洗净，然后沥干水分。
煮米汤：
在蒸锅里加水烧开，加入洗净的大米，大火煮开后转中小火煮8分钟左右，直到米汤粘稠，米粒变白且有硬芯时关火。
准备甄子：
将甄子放在一个稍大的碗中，确保甄子能放稳。
倒入米和米汤：
将煮好的米和米汤全部倒入甄子中，米汤会留在碗中。
静置沥干：
静置一会儿，让米汤基本沥干。
挑松米饭：
用筷子将米饭挑蓬松，然后从甄子中拿出。
再次蒸制：
将蒸锅洗净后放上蒸格，甄子放入蒸格上，盖上甄子配套的木头盖，大火烧开后，中小火蒸15-20分钟，直到米饭香喷喷且爽利。
小贴士