熟豆酱做法

方法一：简易版

准备材料

黄豆500克

清水适量

食盐适量

葱花、鸡蛋、热油

制作步骤

黄豆浸泡一夜，洗净后煮熟，沥干水分。

切葱花，打两个鸡蛋并搅沫，用热油炒碎鸡蛋和葱花。

加入大酱和适量水，炖开即可。

方法二：香料版

准备材料

黄豆500克

青红辣椒各一个

花椒、八角、香叶、桂皮、姜、食盐、生抽、老抽、甜面酱、豆瓣酱、白糖各适量

制作步骤

黄豆浸泡12小时，煮熟后沥干水分。

青红辣椒切碎，姜切末。