海参烧火锅

海参炖火锅是一道营养丰富的美食，以下是一种典型的做法：

食材准备：

海参（干）200克

鸡肉150克

猪肋条肉（五花肉）100克

火腿肠20克

竹笋30克

油菜心50克

木耳（干）20克

植物油20克

黄酒10克

大葱10克

姜5克

盐5克

味精3克

做法步骤：

水发海参：

用清水漂洗海参，然后放入沸水中氽透，捞出后沥净水。

准备馅料：

将猪肉剁成馅，填入海参内，形成酿海参生坯。鸡肉洗净后氽透，放入凉水中浸凉，然后沥净水。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成骨牌片。木耳用温水泡透至软，摘去耳根和杂质，用清水漂洗干净，沥净水。油菜心摘洗干净，沥净水。

炒制香料：

锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱段和姜丝煸炒至出香味，然后加入清水烧沸。

炖煮：

放入鸡肉和酿海参生坯，用小火炖至熟透，然后倒入火锅中。

煮火锅：

火锅置火上，分别放入菜心、竹笋片、火腿片和木耳，烧沸后加入黄酒、精盐和味精调好口味，即可上桌享用。

小贴士：

海参在火锅中煮的时间不宜过长，一般40秒左右即可出锅，否则口感会变老。

海参必须提前水发，以保持其软糯的口感和营养。

通过以上步骤，一道美味的海参炖火锅就完成了。不仅口感丰富，而且营养均衡，适合各年龄段人群食用。