四川腊肉火锅做法
四川腊肉火锅的做法如下：
方法一
准备材料
腊肉、青菜（如白菜、菠菜等）、火锅丸子、粉条、宽粉等。
干辣椒、生姜、小葱。
处理腊肉
将腊肉表面的油脂和灰尘刮干净，切成薄片。
切一些葱段和姜片备用。
炒制腊肉
锅烧热，不放油，将肥肉较多的腊肉放入锅中，煸炒至油脂透明。
加入瘦肉部分继续煸炒至干。
加入调料
在锅中放入干辣椒段和生姜片，炒出香味。
加入葱段，增加香味。
煮制
倒入适量清水，由于腊肉本身盐分较高，故不额外添加食盐和其他调料。
煮约四分钟后，关火，将锅中的汤汁倒入火锅中。