制作红酒需要加酒吗

制作红酒 不需要加酒。葡萄酒的酒精来源于葡萄中的糖分，在发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。因此，在制作葡萄酒时，通常不需要额外添加酒精或其他含酒精的物质。

不过，由于自制葡萄酒多使用鲜食葡萄，其糖分含量较低，为了使最终产品具有适当的酒精度，通常会在酿造过程中添加一些白糖或冰糖。添加糖的量一般为葡萄总量的15-20%。当发酵过程中不再产生气泡时，说明发酵已基本结束，此时可以进行过滤皮渣和静止沉淀。

总结来说，制作红酒不需要加酒，但需要添加适量的白糖来补充糖分，以便通过发酵过程产生足够的酒精。