酸菜米线火锅怎么吃

酸菜米线火锅的吃法如下：

准备食材

米线：提前用温水或热水浸泡至软。

酸菜：提前清洗干净并切成小丁。

肉末：猪肉或牛肉均可，切成丁或丝。

蔬菜：如千张丝、海带丝、豆芽、木耳等。

调料：火锅底料、生抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、葱花、姜末、蒜末等。

炒制底料

锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

加入火锅底料，用铲子不断翻炒，直至底料完全融化并释放香气。

加入豆瓣酱，翻炒至出红油。

加入生抽、白糖和鸡精，搅拌均匀。

煮制汤底

在炒好的底料中加入足够的清水，水量根据食材量和个人喜好调整。

汤底沸腾后，先下入不易熟的食材如丸子，随后加入海带、豆皮和西红柿块等耐煮食材。