餐饮作战模式有哪些

餐饮作战模式主要包括以下几种：

线上流量：利用互联网平台吸引顾客，如众多互联网餐饮品牌。

线下流量：选址在人流量大的地方，如学校、车站、地铁、景区等，以快餐类为代表。

低维度性价比：以味道和价格为主要竞争点，突出“好吃且不贵”，代表为特色化、大众化餐饮。

高维度性价比：在味道、价格、空间、体验、文化等综合维度上竞争，突出“好吃、不贵、性价比高、有逼格”，代表为杭帮菜。

一类一品：专注于某一品类，如卖蛙的只卖蛙，卖虾的只卖虾。

一类多品：以中餐为主，以核心菜品套式为产品竞争模式，如雕爷的十二道菜。

产品种类较少，以堂食为主，辅以少量外卖，面向特定市场或细分品类，如烤鸭店、涮羊肉店等。