餐饮管理五大职能是什么

餐饮管理的五大职能通常包括以下几个方面：

计划职能

制定具体的业务计划，包括人员安排、服务项目、业务活动等。

合理分配资源，包括人力、财力、物力等。

组织职能

设计餐饮组织结构，进行人力资源管理。

组织和协调不同部门，确保业务经营的顺利进行。

指挥职能

激励员工士气，发挥领导作用。

指挥和协调各部门的工作，确保各项任务的完成。

控制职能

控制工作进展，检查完成结果。

对员工活动、资产、经营活动等进行监督和控制。

协调职能