猪大肠烘干怎么做好吃

猪大肠烘干后可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是几种推荐的制作方法：

爆炒猪大肠

预煮猪大肠300克，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙。

预煮大肠切小块，青红椒去籽切块，洋葱切块，蒜姜切碎，葱切段。

姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻，倒入猪大肠和料酒。

再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

酸菜炒猪大肠

猪大肠洗净，用酒和盐腌好，飞水后切段，酸菜切好，用水浸泡后拧干水分，烘干。

起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。

再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。

大肠煲

鲜猪大肠头1000克，调料包括八角2颗，丁香2克，五香粉2克，陈皮0.5克，鲜姜片5克，味极鲜酱油20克，冰糖5克，面粉120克，盐31克。

猪大肠头翻过来，将肠内污渍刮掉，放入面粉20克、盐5克反复搓揉，洗净后重复3次，放入沸水中汆至水再次烧沸后捞出。

调料混合均匀，猪大肠头放入调料中腌制，然后放入冰箱冷藏或冷冻保存。

食用时取出，加热后切片即可。