山药烧鸭子怎么做好吃

鸭子烧山药的做法有多种，下面提供几种常见且美味的做法：

1. 山药炖土鸭

材料：

土鸭 500克

山药 300克

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

精盐 适量

味精 适量

香油 适量

做法：

1. 将土鸭宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块。山药洗净，削去皮，切成滚刀块。葱切段，姜切片。

2. 将锅置于旺火上，放入土鸭块和清水烧沸，撇净浮沫。

3. 加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸，用小火炖至土鸭肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。

2. 山药炖仔鸭

材料：

仔鸭 500克

山药 300克

姜 15克

小葱 5克

八角 1粒

桂皮 2克

食用油 30克

盐 5克

热高汤 400克

做法：

1. 安装搅拌勾，加入食用油、姜片、八角、香叶、桂皮，设置2分钟，120度，转速L启动。

2. 加入仔鸭块，设置3分钟，120度，转速L启动。

3. 加入盐、热高汤，设置55分钟，100度，按加热键启动，剩余15分钟时加入山药块。

3. 山药炖老鸭

材料：

老鸭 600克

山药 400克

盐 7克

黄酒 30克

生姜 10克

枸杞子 少许

做法：

1. 山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。

2. 把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。

3. 砂锅里注入清水，把鸭肉、小葱和生姜片加入。

4. 大火烧开后撇去泡沫。

5. 倒入黄酒，盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。

6. 之后转大火加入山药块烧开后再转小火炖半小时。

7. 加入枸杞子后，再煮一下。

8. 最后加盐调味，出锅后撒上葱花即可享用。

4. 酱油焖鸭

材料：

鸭肉 500克

山药 350克

油 适量

盐 适量

蒜 适量

姜 适量

葱 适量

八角 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

做法：

1. 鸭肉切块备用。

2. 姜切丝，山药切块。

3. 锅加油烧热，加姜丝、八角、蒜片爆香。

4. 放鸭肉翻炒均匀。

5. 鸭肉煸炒变色，加生抽和老抽上色，加少许料酒去腥。

6. 倒入压力锅里，添水，盖上盖定时20分钟。

7. 开盖，加山药，加盐，鸡精继续炖10分钟。

8. 跳闸，放气，撒上葱花即可。

5. 啤酒焖鸭

材料：

鸭肉 半只

山药 300克

八角 2个

桂皮 适量

啤酒 400毫升

十三香 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 4勺子

葱 几根

姜 一小块

盐 适量

做法：

1. 山药及削好，放水泡一下，切滚刀块，放水里泡起来。

2. 鸭肉洗干净斩块，焯水后捞出放冷水里洗干净。

3. 锅预热，不要放油，把鸭肉倒下去小火煸出油。

4. 加入生抽、老抽，翻炒上色。

5. 倒入400毫升啤酒，放入葱白、八角、桂皮、十三香、姜、料酒、盐、白糖，盖上盖子大火烧开转小火焖30分钟以上。

6. 再倒山药，焖至软烂。

7. 差不多收汁