洋鸭子火锅怎么做

方法一

食材 ：鸭子1400克、姜6克、大蒜6克、桂皮4克、干辣椒4克、鸭血和辣椒适量。

步骤

将鸭子处理干净剁成块备用。

姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用。

锅中放入4g菜籽油，加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒，炒出香味。

加入4g豆瓣酱，炒出香味。

加入鸭子，翻炒3分钟，炒干水分后加入3g料酒。

加入4g蚝油和5g食盐。

将鸭子倒入高压锅中，加入300ml水，压10分钟。

打开锅盖，加入备好的鸭血和辣椒，煮入味。

加入3g鸡精，起锅即可。

方法二

食材：

新鲜鸭1只（约重1000克）、牛肚250克、猪肉片250克、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克、莴笋250克、青菜300克、藕300克、啤酒350克、菜油200克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克。

步骤

鸭子洗净，放入冷水锅中烧开，小火煮至八成熟，捞出砍成块。