餐饮服务人员禁忌食物

餐饮服务人员应该避免以下食物，因为它们可能对健康造成危害，或者在食品安全和卫生方面存在风险：

麻辣田鸡：

田鸡属于保护动物，且可能含有寄生虫和细菌，不新鲜，因此不建议食用。

干锅菜花：

菜花容易招虫子，饭店里可能清洗不彻底，存在卫生风险。

酸辣鱼片：

鱼肉的新鲜度难以判断，且可能含有不新鲜的成分，影响口感和健康。

炒田螺：

田螺细菌和寄生虫较多，处理不当可能导致肠胃疾病和食物中毒。

茼蒿：

茼蒿枝叶繁杂，容易藏匿脏东西，饭店可能清洗不彻底。

西兰花：

西兰花的花苞里容易藏匿小虫子和脏东西，饭店可能清洗不彻底。

小龙虾：

小龙虾生存环境恶劣，携带大量细菌和寄生虫，饭店清洗可能不彻底。

猪大肠：

猪大肠褶皱多，易存放细菌杂质，饭店清洗可能不彻底。

软炸鲜蘑：

鲜蘑菇缝隙多，清洗困难，饭店可能不彻底清洗。

生冷性食物：

如冰淇淋、冷藏水果等，容易导致胃肠黏膜组织受到刺激。