中华老字号餐饮怎么样了

中华老字号餐饮目前 面临诸多挑战，但同时也存在发展的希望。以下是一些关键点：

经营困境

90%的中华老字号经营艰难，主要问题包括偷工减料、价格高、服务差、缺乏创新和不进取。

老字号体制僵化，员工管理混乱，加盟店管理失控，导致消费者不再为品牌情怀买单。

部分企业如全聚德出现亏损，缺乏创新，核心竞争力渐失。

市场表现

仅10%的中华老字号企业蓬勃发展，40%勉强实现盈亏平衡，近一半持续亏损。

老字号品牌定位不清晰，难以迎合年轻消费者的需求。

假冒伪劣产品的出现对老字号品牌造成沉重打击，品牌形象受损。

政策支持和创新

国家重视老字号餐饮发展，出台相关政策推动其创新发展。

老字号餐饮企业正在通过产品创新、营销方式创新等方式寻求突破。