西点面包制作配方

布里欧修（家庭做法）

主料：

高筋面粉（面包粉）：150g

鸡蛋：1个（约30g）

黄油：25-30g

牛奶：70-75g

辅料：

糖：10g（红糖/白糖均可）

酵母：3-5g

盐：1g

步骤：

揉面团

将所有干性材料（酵母粉、盐、糖）加入高筋面粉中，搅拌均匀。

倒入鸡蛋和牛奶，揉成一个黏手的面团。如果液体含量太大，可适量添加面粉中和。

案板和手上沾点面粉，用洗衣服的手法揉搓面团5-8分钟，直至能拉出粗糙的膜。

分次加入黄油，每次加入后揉至完全吸收，总共需要8-10分钟。

发酵

将面团整形成一个小圆球，放在温暖处（25℃/77℉）发酵1个小时，直至体积膨胀一倍。

后续步骤（可根据需要添加其他配料，如坚果、果干等）：

将发酵好的面团取出，排气并分割成所需大小的小面团。

进行二次发酵，直至体积再次膨胀一倍。

预热烤箱至适当温度，将面团放入烤箱烘烤至表面金黄酥脆。

这个配方适合家庭制作，简单易学，适合初学者尝试。