红皮菜怎么炒才好吃

红皮菜可以通过多种方法炒制，每种方法都有其独特的风味。以下是几种推荐的炒红皮菜做法：

蒜蓉红皮菜

食材：红皮菜250克，蒜蓉适量，油适量，盐少许。

做法：

红皮菜洗净，蒜切碎。

油锅烧热，下蒜蓉炒至微黄。

下红皮菜快速翻动，变软后加入少许盐炒匀即可出锅。

小贴士：

菜下锅的时候火要大，炒软后立即加盐调味出锅，盐不要放早了，否则菜里面的水分被过早杀出来菜就干巴巴不脆嫩了。

血皮菜炒蒜

食材：血皮菜200克，蒜少许，油少许，盐少许。

做法：

血皮菜先用水浸泡十分钟，去掉根部，洗干净。

锅放底油烧热，把蒜茸放入爆香，再把血皮菜倒入大火翻炒，炒软后加少许盐调味，即可关火。