餐饮咨客的工作流程

餐饮咨客的服务流程主要包括以下几个环节：

参加班前会，了解当餐预订和VIP情况，掌握客人到店时间，应备充足。

11:00餐厅门口站位，按照标准姿势站位，遵守工作纪律，等待客人到来，管理层参与迎宾。

迎宾员主动开门热情问候：“您好，（店名），欢迎光临!”。

站立时禁止交头接耳，小动作不能过多，不能左顾右盼，禁止客到的时候房间仍未开灯，禁止在公共场合称呼客人军衔、职务。

“您好，先生，请问您有预订吗？”若客人有预订，迎宾员应询问预订人信息并核对无误后带客人去房间或大厅。

若客人没有预订，迎宾员根据客人要求和营业状况，将客人引导至相应区域，登记后送至包间或大厅。

若餐厅预订已满，安排客人做好排号工作或征询客人意见，并做好相关预订服务工作。若客人不愿等，则应向客人解释道歉。

在客人右前方，与客人保持1-1.5米左右的距离，引领客人。

迎宾员左手拿领位卡，右手指引客人，使用规定的手势，并注意规范语言的使用，如：“里边请”， “您好，这边走，小心台阶”等礼貌用语。

侧身引领，随时关注每位客人，眼睛要看向客人，与客人眼神交流。

引领中多次、频繁交接，要做到一站式服务。客人为老弱病残孕时，快步上前搀扶，忌行走太快，客人跟不上速度，忌。

迎宾员引领宾客至二楼电梯间并将客人信息，所带物品及时传递给在二楼负责迎客的楼面主管。

18:00开启电脑，将当天预订资料输入电脑，并通知区域负责人提早做好布置。

18:00-19:00，咨客台迎宾工作餐时间，用餐完毕自检仪容仪表，迎宾就餐时间由值班迎宾负责预订工作，与咨客员做好交接工作。

19:50通知预订人签字确认订座的位子。

预订程序：登记预订表 → 输入电脑 → 使用对讲机通知迎宾预订信息 → 记录开台时间，带位迎宾的姓名。

将收集的顾客意见有针对性的上报管理人员。

做好岗位工作区域电器电源关闭，将岗位工作所需的设备器械进行收回。

进行收档岗位区域卫生打扫，并将所需工作设备器械收回，再次巡查岗位负责区域卫生是否符合标准。

以上是餐饮咨客的服务流程，每个环节都要求咨客员以专业、热情、周到的态度为客人提供服务，确保客人有一个愉快的用餐体验。