商铺餐饮比例怎么计算
商铺餐饮比例的计算方式主要依据商铺的性质、用途以及具体的业务需求。以下是几种常见的计算方式：
厨房面积与餐厅面积的比例
一般酒店的比例为1:1.1。
星级饭店的比例为1:0.4~0.5。
普通餐厅的厨房面积占餐厅面积的40%~60%。
接待能力达到200人以上的大型餐馆，厨房面积与餐厅面积的比例为1:2。
用电负荷比例
餐饮商铺在不通燃气的情况下按350W/㎡设计，通燃气的情况下按250W/㎡设计。
销售额比例
餐饮占比 = 某一餐饮品类的销售额 ÷ 整个餐饮业总销售额 × 100%。
收入比例
餐饮占比率 = 餐饮业务的总收入 ÷ 总体收入 × 100%。
行业营业额占比
营业额占比 = 餐饮行业的营业额 ÷ 全部行业的营业额 × 100%。