天宝兄弟做法

天宝兄弟的做法包括以下几种菜品：

做法：大火翻炒后，大料的香味融入虾肉，虾身橙红，菜色油亮，口味既鲜香又火辣，最符合长沙人对小龙虾的期待。鲜虾过油炸得外酥里嫩，香辣的灵魂完全渗入虾肉中。火候和开背十分到位。

做法：强烈的视觉冲击一定会在第一眼震撼到你!红彤彤的大龙虾、红彤彤的剁椒，整整一盆的辣在向你袭来!但是，埋在剁椒中的芋头也是重口味哟~口感沙沙的芋头表面沾满剁椒，一口下去，好吃到爆炸。

选材：天宝严选来自湖北的洪湖或洞庭湖的鲜活大虾，每只保证在1两以上。选材是关键，严格的清洗则是最不可马虎的环节。

清洗步骤：

去掉虾头、撇去虾线

人工刷净每一只虾腹

剪开背部，方便入味

做法：制作虾尾的小龙虾，虾壳较软，经过高温炒、烧，虾肉香气浓郁。火候把握得正正好，虾肉熟透、入味，且肉质紧实，不老不散。料香和汁水附着在肉上，大蒜爆出的香气向鼻腔袭来。汤汁浸过虾尾的1/3，在底部滚一道，再剥开壳，连着手上的汁水一起嗦进口中，这“仪式”才算完成。

这些菜品都体现了天宝兄弟在小龙虾制作上的精细讲究和独特风味，值得一试。