碎鸡蛋怎么做好吃

碎鸡蛋可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的食谱和技巧：

煎碎鸡蛋

材料：鸡蛋、盐、香油、花生油。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀，加入少许盐和几滴香油。

2. 平底不粘锅加热，倒入少许花生油，油热后倒入鸡蛋液。

3. 待蛋液均匀铺在锅底后，慢慢掀起一边，迅速翻面。

4. 略煎一会后，提起放入盘中即可。

炒碎鸡蛋

材料：鸡蛋、韭菜、干虾皮、盐、鸡精、蚝油、十三香或胡椒粉。

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入适量开水使鸡蛋至八成熟，稍冷却后加入面粉和切碎的葱末、火腿肠末，搅拌均匀。

2. 加入盐和孜然粉，拌匀。