哦好吃的凤爪

材料：凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、耗油、辣椒油。

做法：

1. 凤爪去指甲，用开水煮8-10分钟捞出沥干，用大油炸至金黄色起泡，捞出放入冷水中浸泡1小时。

2. 将豆豉、料酒、少许辣椒、辣椒油、蒜泥、少量生粉水、生抽、老抽、耗油、白砂糖、胡椒粉、五香粉搅拌均匀。

3. 从冷水中捞出凤爪，沥干水分，加入调料中，搅拌均匀，上锅蒸10-20分钟即可。

材料：鸡爪、韩式辣酱、番茄酱、姜片、食盐、蒜末、生抽、白糖、白芝麻。

做法：

1. 鸡爪洗净剪去指甲，然后锅里添凉水，放入鸡爪加入一个八角、几片姜片、适量生抽，大火烧开，转小火，烧15—20分钟，捞出鸡爪备用。

2. 取一个碗，一勺番茄酱、两勺韩式辣酱、一勺生抽、一勺砂糖，适量食盐搅匀。

3. 热油锅，爆香蒜末，加入鸡爪翻炒，加入调好的酱汁，大火翻炒均匀，加入适量水，大火滚开，中火收汁，浓稠即可。

4. 撒上白芝麻，即成。

特点：具有玫瑰红的色泽，酸甜微辣、醋香味浓的口感。

做法：

1. 选用美国进口凤爪进行自然解冻，用流动水冲洗2小时，将污血冲净，再剪去趾甲，入冷水锅中，加葱、姜、白酒，小火煮20分钟，捞出，入冰水浸泡6分钟，使凤爪的外皮缩紧，再入制好的醋水中浸泡6-8小时即可。

特点：剔骨后的纯粹肉质，口感细腻，胶原蛋白丰富。

做法：

1. 将鸡爪的骨头剔除，再进行腌制或烹煮，使得凤爪的口感更加细腻。

特点：酸辣爽口的独特风味，腥味被中和，带来独特的酸辣口感。

做法：

1. 凤爪在泡椒的腌制下，充分吸收了泡椒的酸辣味道，无论是作为下酒菜还是小吃，都能让人回味无穷。

特点：卤制过程中加入了多种香料和调味料，使得凤爪在卤汁的浸泡下，充分吸收了卤汁的香味。

做法：

1. 鸡爪冷水下锅，放葱姜、花椒、料酒煮20分钟，中间打下浮末，捞出趁热放盐、酱油拌匀腌制10分钟。

2. 油热放大量蒜末、小米辣末炒香，放适量生抽、蚝油、麻辣鲜、五香粉炒香，放八角香叶、豆蔻、干辣椒炒出香味，再倒入鸡爪炒匀，放半罐啤酒、适量清水，焖煮10分钟，放适量鸡精炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望你能找到最适合自己口味的凤爪做法。