纯瘦肉饺子馅的做法

纯瘦肉饺子馅的做法如下：

备菜

1斤瘦肉（前腿肉的瘦肉或梅花肉）。

饺子皮。

2个鸡蛋。

白菜叶子。

香菇。

香葱。

盐、胡椒粉、十三香、花椒、白糖、味精、鸡精、生抽、耗油、老抽/酱油、姜泥、蒜末。

处理食材

瘦肉搅碎成肉末。

白菜及香菇及葱子洗干净切碎，沥水后混合在一起。

调味

在饺子馅里加入适量的胡椒粉、十三香、花椒、白糖、味精、鸡精、鸡蛋、生抽、耗油、老抽/酱油、姜泥、蒜末。

打入2个鲜鸡蛋润滑，馅泥搅拌均匀后，再包饺子。

包饺子